La Vallée du Train Rouge vous propose un parcours gourmand, suivez-nous et découvrez les saveurs de la région !
Les caveaux de dégustation
Les caveaux de dégustation
Dans la Vallée du Train Rouge, la richesse de notre terroir et le soleil présent plus de 300 jours par an confèrent à nos vins leur originalité et leur caractère unique. Les plus connus sont les prestigieux : Vins Doux Naturels de Rivesaltes et de Maury, mais aussi les vins secs Rouge, Rosé et Blanc en AOC Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Village jusqu'à l'IGP Haute-Vallée-de-l'Aude. Pour vous imprégner de notre terroir, découvrir les appellations de notre territoire et rencontrer nos producteurs, une étape dégustation dans une cave ou un caveau s’impose ! Faites une halte avec le Train Rouge ou rendez-vous directement chez un de nos vignerons engagés dans l’accueil touristique dont certains bénéficient du label national Vignobles et Découvertes.
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Fenouillèdes, Le pays sans frontières
La vallée de l'Agly Pyrénées Orientales
Les abricots du Roussillon
Les abricots du Roussillon
De mi-juin à fin août, profitez de ce petit fruit rouge-orangée à la chair juteuse et sucrée et au goût incomparable. Sur les marchés locaux, pour le reconnaître, rien de plus simple : choisissez les étiquettes Rouge, Héléna, Royal et Gâterie, qui sont les 4 variétés d’abricots du Roussillon. Ils sont gorgés de soleil et se dégustent de mille manières, fraichement cueillis, en confiture, avec du fromage ou associé à une viande en sucré-salé.
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Vous trouverez des stands de vente de producteurs dans les villages d'Espira de l'Agly, Cases-de-Pène, Estagel, Maury, Saint-Paul-de-Fenouillet et Caudiès-de-Fenouillèdes.
Les Croquants de Saint-Paul
Les Croquants de Saint-Paul
Craquez pour les croquants ! Ce petit biscuit doré et croustillant, généralement parfumé au citron et recouvert d’amandes est un incontournable petit gâteau sec local, né à Saint-Paul de Fenouillet où un savoir-faire ancestral se perpétue encore aujourd’hui.
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L'Office du tourisme intercommunal du Fenouillèdes │Tél. 04 68 59 07 57
Produits du terroir à Axat
Produits du terroir à Axat
De juin à mi-septembre, n’oubliez pas d’aller faire un tour dans la boutique des Pyrénées Audoises à Axat. Ce lieu unique dans la Vallée vous propose un large choix de produits locaux et artisanaux à offrir à vos amis et à savourer une fois rentré chez vous.
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Boutique des Pyrénées Audoises │Rond point du moulin d’Aliès 11140 AXAT │Tél. 04 68 20 07 78
Blanquette de Limoux
Blanquette de Limoux
La Blanquette de Limoux est le premier vin effervescent au monde, inventé par les moines bénédictins de l’Abbaye de Saint-Hilaire, proche de Limoux aux alentours de l’an 1500, soit un siècle avant le Champagne. AOC de puis 1938. Elle est élaborée à partir du cépage historique de la région, le Mauzac, puis élevée au moins un an sur lies après sa deuxième fermentation en bouteille. La fraîcheur du fruit, la légèreté des notes de fleurs blanches et les touches grillées se mêlent avec des variantes propres aux cuvées ou aux millésimes. Celles-ci vont de la pomme à l'abricot, avec parfois quelques accents fruités plus exotiques. Quand les bulles s’invitent à notre table, en apéritif, ou pour accompagner un plat, dans l’Aude, le réflexe c’est Blanquette de Limoux !
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Découvrez les vins du Limoux, où déguster ? À 40 km d'Axat, en direction de Limoux, vous rencontrerez plusieurs caveaux de dégustation et domaines.
